野菜不足で起こる症状

野菜に含まれている成分と言えば食物繊維です。

 

食物繊維は水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の
2つに分類できます。

 

水溶性食物繊維は水に溶け、異物に含まれる水分
を吸収しながら、体内の異物を排出してくれます。

 

便を柔らかくする力があり、便秘や糖尿病、肥満、
動脈硬化、高血圧などの症状が予防できます。

 

水溶性食物繊維が不足してしまえば、太りやすい
体質になったり、血圧が上昇したりします。

 

含有量の多い野菜は、ゴボウやアボカド、ブロッコリー、オクラ、春菊、枝豆、
モロヘイヤなどです。

 

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不溶性食物繊維は水に溶けません。

 

腸内の水分を吸収すると膨張し、膨張することで腸壁は刺激を受けます。

 

その刺激が腸の運動力を高め、便の排出量を増やしてくれます。

 

不溶性食物繊維は食欲の抑制や大腸がん予防に効果的です。

 

ゴボウや竹の子、とうもろこし、アボカド、春菊に豊富に含まれています。

 

不溶性食物繊維が不足しても、水溶性食物繊維と同じように便秘症状が出ます。

 

各々は役割が異なりますので、一方だけを多く摂取しても意味がありません。

 

次にビタミンです。

 

不足するとシミやしわ、そばかす、ニキビなど、肌と係わり合いのある症状が
出ます。

 

女性は生理によるホルモンバランスの乱れも加わり、肌質の悪化が顕著に現れる
かもしれません。

 

またビタミンは人間の老化を抑える力がありますので、欠乏すると免疫力の低下や
動悸、めまい、不眠も起こるでしょう。

 

ビタミンが多く含まれる野菜は、モロヘイヤやニンジン、春菊、かぼちゃ、枝豆、
アスパラガス、ブロッコリー、パセリ、しそ、ほうれん草、ピーマンなどです。

 

最後にミネラルです。

 

ミネラルが足りなくなると免疫力が低下し、風邪を引きやすくなったり感染症を
患いやすくなります。

 

カルシウムが不足すれば骨が弱くなり、カリウムなら塩分コントロールが乱れて
血圧が上昇します。

 

ミネラルの含有量が豊富な野菜は、水菜や菜の花、モロヘイヤ、チンゲンサイ、
小松菜、ほうれん草、ニンジン、大根などです。

 

食物繊維やビタミン、ミネラルが欠乏すると、似たような症状が起こりやすいと
言えます。

 

なぜなら、お互いがお互いの働きを助け合っているからです。

 

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