生野菜で野菜を摂取する人の7割は野菜不足?

1日に必要な野菜摂取量は350g以上です。

 

この数値は成人であれば、男女問わずとなります。

 

意識して野菜を食べていても、その都度、量を計測
している人はいらっしゃらないでしょう。

 

その結果、週に3日以上野菜を摂取していても、
約7割の人が350gを超えることができていません。

 

20代から40代に多く見られる傾向ですので、意識
して野菜を摂取する必要があります。

 

ただし生野菜と言っても、レタスやキャベツ、玉ねぎ、
トマト、きゅうり、にんじんと種類が豊富です。

 

調理に手間がかからないため、独身の人は生野菜ばかりを食べがちですが、
含有成分は素材によって全く違うのです。

 

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1日に350g以上の野菜を食べていても、それが1・2種類だけでは必要量をクリア
しているとは言えません。

 

どれだけ野菜に含まれる栄養素を摂取できるかが問題なのです。

 

野菜を食べる方法は生だけではありません。

 

熱を加えると野菜は萎みますが、食物繊維は残ります。

 

食物繊維からは便秘を改善する効果が得られます。

 

嵩が減ればそれだけ量を食べられますので、生野菜よりも加熱野菜の方が食物繊維
は多く摂れるのです。

 

また油で炒めると脂溶性ビタミンの吸収率が上がります。

 

ただし加熱すると水溶性ビタミンが流出するため、どちらか一方に偏ってしまっては
いけません。

 

たかが野菜ではありますが、人間に必要な栄養素を補給するためには、生や加熱
と考えることが多いのです。

 

しかも健康でいたいなら、これから先もずっと続きます。

 

一人暮らしの方は自炊する習慣がないかもしれませんし、仕事が忙しくて料理を
作っている暇がない人もいるでしょう。

 

旬の季節を過ぎてしまえば含有成分の量も減りますので、1日に350g以上の野菜を
食べても栄養素は不足する恐れがあります。

 

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摂取してしまうと良いです。

 

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